* 松露巧克力(truffles)的由來 *
 
在法國與西班牙長年的戰爭之中,為了回復兩國的友好關係,當時法國的路易十四(太陽王)迎娶了西
班牙的公主泰瑞莎.瑪麗亞。瑪麗亞將早已在西班牙熟為人知的可可亞引進了法國,並使其在法國的皇家宴會上受到貴族們的喜愛,引起了一陣旋風。此後,可可亞在法國發揚光大,點心師傅們無不絞盡腦汁研發出更美味、更創新的巧克力。

在這些琳瑯滿目、無數的巧克力美食當中,入口綿密即化、食後令人吮指回味無窮的松露巧克力(truffles),堪稱是巧克力中的極品.

  * 松露巧克力(truffles)的名稱緣由 *

松露巧克力為外層沾上深色可可粉的濃郁巧克力球,由於外型酷似價格昂貴的松露(法文

truffes的意思為野生黑色磨菇)因而得此名 ?松露巧克力的融點低,約只要25度就會開始

融化,放置於手指不出幾秒就會開始融化,需儲藏於20度C以下(冰箱冷藏室較適合).

  * 如何品嚐松露巧克力 *

內行的巧克力美食家都知道,最佳品嚐松露巧克力美味的溫度是18~22度,因此法國人在享

用前都會先將松露巧克力從冰箱取出來放置一段時間。

如果不小心融化了也沒關係,可以冰起來等結成塊狀,再灑上一些可可粉後再食用,口感並

不會變喔!

  * 資料提供 *

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甜蜜可愛&絲滑入口,貴族身份的表徵,眾神的禮物,美味與美麗兼具的珍饈*松露巧克力*

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